Grille horaire

Jérôme Ferrer : livraison du prêt-à-manger en ligne / Jour 1 - 09h00 à 9h15

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511 - niveau 5

  • La Boîte du Chef est une boîte vous proposant 5 repas préparés pour la semaine.
  • Elle est composée de 5 entrées, 5 plats et 5 garnitures ainsi que d’une surprise du Chef.
  • Chaque semaine, La Boîte du Chef propose de nouveaux plats pour vous apporter une alimentation variée.
  • Chaque mois, La Boîte du Chef propose un coffret thématique pour vous permettre de découvrir de nouvelles saveurs ou célébrer les fêtes.

Jérôme Ferrer, président du Groupe Europea, viendra présenter la vision de son entreprise laboiteduchef.ca.LinkedIn : Jérôme Ferrer

Article La Presse, août 2017 : http://plus.lapresse.ca/screens/e0a68218-ce05-470f-a5ab-4b0c14f20afe%7C_0.html

Biographie :
Jérôme Ferrer est un chef cuisinier et entrepreneur français, né en 1974 à Narbonne. Il est Chef Exécutif du restaurant Europea, à Montréal, et Grand Chef Relais & Châteaux.Sa cuisine inspirée de la gastronomie française a été plusieurs fois récompensée par Les Grandes Tables du Monde, la Société des Chefs, Cuisiniers et Pâtissiers du Québec ou encore Trip Advisor. Son art culinaire s’exprime aussi dans les restaurants Le Cellier Du Roi au golf Royal Bromont, au bistro Beaver Hall, et pour la franchise de casse-croûte du terroir Jerry. Jérôme Ferrer est aussi chroniqueur culinaire en TV et dans la presse, et auteur de plusieurs ouvrages de recettes et essais. Il défend avec la plus grande ferveur le plaisir de la cuisine et du partage, et il s’attache à sublimer au quotidien les produits du terroir québécois.

 

Description de l’entreprise

Sa grand-mère lui avait dit…

« Si tu cuisines dans un établissement, ça va devenir ton chez-toi. Tu risques d’être plus là-bas que dans ta maison ».

Sa grand-mère avait bien raison. Jérôme Ferrer n’a pas encore atteint la quarantaine, mais il cuisine déjà depuis plus de 30 ans. En assistant assidument sa grand-mère à la préparation des repas familiaux, il sait qu’il a lui-même signé un contrat pour la vie avec la gastronomie.

Diplômé en hôtellerie, tout comme ses amis de toujours et associés, Ludovic Delonca et Patrice De Felice, ils se lanceront en affaires et évolueront ensemble. Proactifs et toujours soucieux de se surpasser dans leurs passion et profession, le trio sera complémentaire les uns envers les autres et réaliseront leur rêve : posséder leur propre restaurant.

Arrivés au Québec en octobre 2001, le groupe Europea ainsi que ses associés ont fêté aujourd’hui leurs 10 ans d’anniversaire.

Au cours des années, suivit l’ouverture de l’Espace boutique Europea, la Brasserie Beaver Hall, le restaurant Andiamo ainsi que le Birks café et le café Grévin avec son grand ami Francis Reddy. Enfin quatre restaurants en partenariat au Brésil, l’Atelier et le service de traiteur s’ajoutèrent aux activités. Tout récemment, Jérôme ferrer a racheté à son cousin les quelques hectares de vignes ayant autrefois appartenus à son père vigneron pour créer le domaine (La terre de mon père) dont les premières bouteilles seront disponibles bientôt.

Inspiré des origines espagnole, italienne et catalane des fondateurs, Europea propose une cuisine techno-émotionnelle pour une expérience culinaire inédite. Rapidement, le restaurant devient une destination prisée. Titulaire de la cote « 4 diamants » de la CAA, Europea est nommé, en 2009, 2010, 2011 et 2012, restaurant de l’année par la Société des Chefs, Pâtissiers et Cuisiniers du Québec, par Le Devoir, le Journal de Montréal et par le Guide Debeur. Jérôme Ferrer est élu en 2011, chef de l’année par la Société des chefs du Québec et Grand Chef Relais & Châteaux.

Europea est classé en 2012 parmi les 10 meilleures tables au monde par le Travellers Choice du site bien connu Trip Advisor.

Jérôme Ferrer a su s’entourer d’une équipe de talent au sein du groupe Europea. Depuis plusieurs années, Monsieur Roland Del Monte (Meilleur Ouvrier de France) et Monsieur Jean-Marc Guillot (Meilleur Ouvrier de France et champion du monde de pâtisserie) oeuvrent à ses côtés à la réalisation et à la création des produits sucrés exceptionnels.

Jérôme Ferrer résume sa philosophie en une seule phrase : « Ne rêve pas ta vie, vis tes rêves ».

Bienvenue dans mon univers

Récompenses

- Finaliste Lauréat Régional des grand prix du tourisme du Québec 2005
- Élu chef de l’année en 2007 chapitre Montréal, par l’association des chefs cuisiniers et pâtissiers du Québec
- Élu restaurant de l’année 2010 par le journal de Montréal
- Top Ten Montréal’s Best Restaurants avec ZAGAT (USA)
- Récipiendaire de 4 Diamants CAA/AAA
- Intronisé Maitre cuisinier de France en Mars 2009
- Élu meilleur restaurant de l’année 2010 par le Guide Debeur
- Élu personnalité de La Presse – Radio Canada
- Élu restaurant de l’année 2010 du guide Voir
- Grand Chef Relais & Châteaux depuis 1er janvier 2011.
- Elu chef de l’année 2011 par la société des chefs du Québec
- Classé dans les 10 meilleures tables du monde par Trip Advisor 2012

 

 


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Conférencier

  • Ferrer J

    Jérôme Ferrer

    Président, Groupe Europea